Egg Crust (Kerak Telor)

Muu coba sajian telur dan ketan yang dipadukan dengan bumbu lokal yang dicampur? Ini pastinya wajib dicoba! Kerak telor adalah makanan tradisional Betawi dan salah satu jajanan populer dari kota Jakarta.

Terbuat dari beras ketan dan telur bebek atau ayam, dimasak bersama dengan berbagai bumbu dan bahan seperti bawang merah cincang halus, udang kering, bawang merah goreng, lada putih, garam dan sebagainya. Ini memiliki kombinasi rasa dan tekstur yang unik, dengan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lengket.

Selain rasanya yang menggugah selera, proses memasaknya juga seru dan unik untuk disaksikan. Setiap porsi dibuat berdasarkan pesanan. Penjual kerak telor meletakkan sedikit ketan di atas wajan kecil dan menaruhnya di atas api arang kemudian menambahkan telur (ayam atau bebek) dan beberapa bumbu. Hidangan tersebut kemudian digoreng tanpa minyak goreng, sehingga akan menempel di wajan agar dapat diletakkan terbalik tepat di atas arang panas. Serundeng bersama udang kering, bawang merah goreng kemudian ditaburkan di atas telur dadar, dan jadilah! Sajikan saat panas!

Sudah ngiler, belum?